PIZZA風・ローストバターナッツスカッシュ

Roast butternuts squash

【材料】

バターナッツかぼちゃ 1個

玉ねぎ 1/2個

ニンニク 1かけ

パプリカ 1/2個

ミニトマト 3〜4個

オリーブオイル 大さじ1

とろけるチーズ 適量

塩 少々

胡椒 少々

 

【作り方】

①バターナッツは、皮をピーラーで剥き、縦半分に切って5mm〜1cm程度に切ります。

②玉ねぎ、パプリカ、トマト、ニンニクを薄く切ります。

③オーブンシートにオリーブオイルを敷き、①のバターナッツを重ならないようにのせて塩胡椒をし、②をバランスよくのせて、最後にチーズをパラパラとのせます。

④200度のオーブンで20分〜30分程度焼きます。

 

◯お子様のおやつ、ビールのおつまみにどうぞ。


※オーブンは、その機種によってかなり焼き上がりに差が出ます。時々焼き具合をチェックして下さい。


バターナッツかぼちゃの話 ♪


バターナッツかぼちゃは、長いツルを地面にはわせて育ちます。わが家のバターナッツかぼちゃは、畑の日当たりの良い場所で伸び伸び育て、8月下旬に収穫しました。


◯収穫直後は、糖度も低くさっぱりしています。早い話、甘くありません。

切ると、水分がにじみ出てきます。

この時期の調理のコツは、いかに水分を抜くかだと思います。

薄く切りローストすると、水分が抜けて味が濃くなり甘味が感じられます。