フレッシュトマトのミートソース

〈材料〉2〜3人分

・良く熟したトマト:700g1000g

(缶詰の場合は500g

・玉ねぎ:中1/2

・ニンニク:2かけ

・ひき肉:150g

・バジル:数枚

・固形スープ:1個

・塩:適量

・胡椒:少々

・オリーブオイル:大さじ2

・硬質チーズ:お好みで

 ※チーズグレーターが有ると便利

 

●パスタ:2〜3人分

 ※ミートソースの仕上がりに合わせ、パッケージの説明に従って茹でて下さい。

 

●ソースが余ったらミニグラタンにして朝食に。とろけるチーズをのせて焼くだけ♪

 

〈作り方〉

①ニンニクを薄切り、玉ねぎは半分に切って薄切りにする。

②完熟トマトはヘタを取って荒く切り、バジルと共にブレンダー(又はミキサー)で撹拌する。

※缶詰/ホールの場合は、細かく切る。

※仕上げ用のバジルを取り分けておく。

③オリーブオイルをフライパンで温め、ニンニクの薄切りを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加える。透き通ったら、ひき肉を入れさらに炒める。

④②のトマトを流し入れ、固形スープを入れる。煮立ってきたら、火を弱くし、煮詰めて完成。



調理師コラム☆

イタリアのレストランに入ると、大抵テーブルにチーズが置いてあります。

チーズグレーターで削られたチーズが、スプーン付きの容器に入っていたりします。

日本で言う、醤油みたいな感覚ですね。


イタリアでは、魚介の料理にチーズをかけません。

お刺身にソースをかけるようなもの??

まあ、日本人の私は、チーズをかけても気になりませんが。。。皆さんはどうですか?