バターナッツプディング


(出来上がり 約500cc    プリンカップ67個分)


【材料】

・バターナッツかぼちゃ 正味300g

・全卵 2個

・牛乳 200g

・生クリーム 50g

・甜菜糖(無ければ砂糖)大さじ2

・グラニュー糖 カラメリゼ用適量


【作り方】

  バターナッツかぼちゃの皮をピーラーで剥きます。種とワタを取り除き、細かく切って耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくします。

  ①に牛乳、生クリーム、卵、甜菜糖を加え、ブレンダー又はフードプロセッサーで撹拌します。

  シノワで漉し、プリンカップに入れます。

  鍋に③のプリンカップを並べ、カップの半分位水を入れて火にかけます。

  お湯が沸騰しないよう気を付けて、プリンに火を通します。

  荒熱を取って冷蔵庫で冷やします。

食べる直前に、バーナーでカラメリゼします。


※焼きプディングにする場合は、③の後、170度のオーブンでで30〜40分焼きます。


※カラメリゼの代わりに、メープルシロップをかけても美味しいです。


※アイスクリームなどと合わせても楽しいです♪