☆オクラとキノコのバター醤油炒め☆

[材料]

・オクラ3~4本

・お好みのキノコ適量(舞茸、エリンギ、シメジ、椎茸、マッシュルームなど)

・バター 10g~15g程度

・醤油 大さじ1程度

 

[作り方]

①オクラは、洗ってから板ずりをしてうぶ毛を取る。再度よく洗い水分を拭きとる。一口大の斜め切りにする。

②キノコ類は、濡れ布巾で汚れをふき取り、火が通りやすいよう一口大にする。

③フライパンにバターを入れ、溶けたら①のオクラ、②のキノコを加えて炒める。

④火が通ったら、醤油を鍋はだから入れ、良く絡める。

※醤油の代わりに、麺つゆの原液を入れても美味しい。

管理栄養士コラム☆彡

 オクラに含まれるぬめりの正体は食物繊維です。食物繊維には、整腸作用を促しコレステロールを排出する作用や便秘の改善作用、大腸がんを予防する効果があると言われています!炒め物以外にも、溶き玉汁に加えるととろみがついて美味しいです♪ぜひお試しください!