【材料】

バターナッツかぼちゃ　１個

玉ねぎ　1/2個

ニンニク　1かけ

パプリカ　1/2個

ミニトマト　3〜4個

オリーブオイル　大さじ1

とろけるチーズ　適量

塩　少々

胡椒　少々

【作り方】

①バターナッツは、皮をピーラーで剥き、縦半分に切って5mm〜1cm程度に切ります。

②玉ねぎ、パプリカ、トマト、ニンニクを薄く切ります。

③オーブンシートにオリーブオイルを敷き、①のバターナッツを重ならないようにのせて塩胡椒をし、②をバランスよくのせて、最後にチーズをパラパラとのせます。

④200度のオーブンで20分〜30分程度焼きます。

◯お子様のおやつ、ビールのおつまみにどうぞ。

※オーブンは、その機種によってかなり焼き上がりに差が出ます。時々焼き具合をチェックして下さい。

バターナッツかぼちゃは、長いツルを地面にはわせて育ちます。わが家のバターナッツかぼちゃは、畑の日当たりの良い場所で伸び伸び育て、8月下旬に収穫しました。

◯収穫直後は、糖度も低くさっぱりしています。早い話、甘くありません。

切ると、水分がにじみ出てきます。

この時期の調理のコツは、いかに水分を抜くかだと思います。

薄く切りローストすると、水分が抜けて味が濃くなり甘味が感じられます。