【材料】
バターナッツかぼちゃ 1個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1かけ
パプリカ 1/2個
ミニトマト 3〜4個
オリーブオイル 大さじ1
とろけるチーズ 適量
塩 少々
胡椒 少々
【作り方】
①バターナッツは、皮をピーラーで剥き、縦半分に切って5mm〜1cm程度に切ります。
②玉ねぎ、パプリカ、トマト、ニンニクを薄く切ります。
③オーブンシートにオリーブオイルを敷き、①のバターナッツを重ならないようにのせて塩胡椒をし、②をバランスよくのせて、最後にチーズをパラパラとのせます。
④200度のオーブンで20分〜30分程度焼きます。
◯お子様のおやつ、ビールのおつまみにどうぞ。
※オーブンは、その機種によってかなり焼き上がりに差が出ます。時々焼き具合をチェックして下さい。
バターナッツかぼちゃは、長いツルを地面にはわせて育ちます。わが家のバターナッツかぼちゃは、畑の日当たりの良い場所で伸び伸び育て、8月下旬に収穫しました。
◯収穫直後は、糖度も低くさっぱりしています。早い話、甘くありません。
切ると、水分がにじみ出てきます。
この時期の調理のコツは、いかに水分を抜くかだと思います。
薄く切りローストすると、水分が抜けて味が濃くなり甘味が感じられます。