バターナッツかぼちゃのグラタン

[材料]

・バターナッツかぼちゃ 小1個分

・バター 20g

・玉ねぎ 1/3個

・挽肉 150g

・牛乳 300g程度

・小麦粉 大さじ2

・塩胡椒 適量

・ナツメグ 少々

・とろけるチーズ 適量

 

[作り方]

オーブンを170度に熱しておきます。

 

①かぼちゃは、ピーラーで皮を剥き、縦半分に切って種とワタを取り除きます。

②かぼちゃの断面にオリーブオイル、塩胡椒をしてオーブンに入れ、170度で20〜30分焼きます。

③焼き上がったかぼちゃをスプーンでくり抜き、フォークでつぶしておきます。

④フライパンで、薄切りにした玉ねぎとひき肉を炒め、小麦粉を入れてさらに炒めます。

そこに、③のかぼちゃと牛乳加えて煮詰め、塩胡椒で味を調えます。

⑤耐熱皿に③を流し入れ、とろけるチーズをのせて200度のオーブンで15~20分焼きます。


管理栄養士コラム☆


バターナッツかぼちゃは、「バターナッツ・スクワッシュとも呼ばれる南アメリカ生まれのかぼちゃ。日本かぼちゃとは形が大きく違いますが植物学的には日本かぼちゃの仲間なんです!

残念ながら、日本食品標準成分表にはバターナッツかぼちゃの記載がありません💦

そこで今回は、西洋かぼちゃと日本かぼちゃの栄養素を比較してみました。2つを比べるとなんと!日本かぼちゃはカロリー・炭水化物ともに西洋かぼちゃの約1/2なんです!

西洋・日本かぼちゃはともにカリウムや食物繊維が豊富に含まれているため、体から余分な水分を排出してくれる働きや便秘の予防に効果があると言われています。ぜひ、この機会にバターナッツかぼちゃをお試しください♩