(出来上がり 約500cc プリンカップ6〜7個分)
【材料】
・バターナッツかぼちゃ 正味300g
・全卵 2個
・牛乳 200g
・生クリーム 50g
・甜菜糖(無ければ砂糖)大さじ2
・グラニュー糖 カラメリゼ用適量
【作り方】
① バターナッツかぼちゃの皮をピーラーで剥きます。種とワタを取り除き、細かく切って耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくします。
② ①に牛乳、生クリーム、卵、甜菜糖を加え、ブレンダー又はフードプロセッサーで撹拌します。
③ シノワで漉し、プリンカップに入れます。
④ 鍋に③のプリンカップを並べ、カップの半分位水を入れて火にかけます。
⑤ お湯が沸騰しないよう気を付けて、プリンに火を通します。
⑥ 荒熱を取って冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に、バーナーでカラメリゼします。
※焼きプディングにする場合は、③の後、170度のオーブンでで30〜40分焼きます。
※カラメリゼの代わりに、メープルシロップをかけても美味しいです。
※アイスクリームなどと合わせても楽しいです♪