コールラビとじゃがいものポトフ

【材料】(3〜4人分)
◯じゃがいも 250g
◯コールラビ  1個
◯玉ねぎ   1個
◯人参  1本
◯お好みの肉 250g
◯バター   30g
◯固形スープ 2個
◯水(目安) 800cc

【作り方】

①コールラビ は、天地を切って皮を剥き一口大に切ります。(写真参照)※葉はざく切りにして取り分けておきます。

②玉ねぎは、根の部分を付けたままくし切り6当分。じゃがいも、人参は一口大に切ります。※新じゃがなど、小さければ丸ごとでOK。

③肉を一口大に切ります。※牛肉を使う場合、先に別の鍋で茹でこぼすと、ポトフのスープが濁りません。また、牛すじ肉などは先に柔らかく煮ておいて下さい。

④深めの鍋にバターを入れて溶かし、①②③を軽く炒め 水とスープを加えます。沸騰したら弱火で20分程度、①の葉を加えてさらに10分程度煮ます。
※コールラビ の葉はかたいので、長めに煮て下さい。

⑤具材が柔らかくなったら、塩胡椒で味を整えて出来上がり。