［材料］

・生鮭切り身　1切れ

・きゅうり　2本

・玉ねぎ　3／4個

［調味料］

・酢　大さじ2

・砂糖　小さじ1

・塩　小さじ1／3

・サラダ油　大さじ1

・顆粒だし　小さじ1／2

［作り方］

①洗ったきゅうりをまな板に置き、塩をふって転がしながらこする。→その後、塩を洗い流す。

②きゅうりを薄切りにして、塩水に10分漬け、その後しっかり絞って水けを取る。

③鮭を焼き、身をほぐす。玉ねぎは薄切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして1分ほど加熱する。

④ボウルに調味料を入れて混ぜ、②のきゅうりと③の鮭、玉ねぎを加えて和える。味がなじんだら完成♪

※玉ねぎは水にさらして生のまま和えると、しゃきしゃきで美味しいです♪

　きゅうりにはカリウムが豊富に含まれているため、ナトリウム（食塩）を排出する作用があり、高血圧に効果があります。

　鮭には、体を作る役割があるたんぱく質の他にも、ビタミン類、DHA/EPA（免疫力を高める作用があり、体内で合成できない大切な脂肪酸です）、アスタキサンチン（体の参加を抑えたり目の健康を保つ作用があります）などが含まれており、栄養価の高い食品と言えます！

　きゅうりと一緒にさっぱりとお召し上がりいただけます。鮭をイカやタコに代えるなど、アレンジも可能です♪